Η σειρά "Χρυσό Καλούπι" της Crystal Candy αποτελείται από 25+ πανέμορφα σχέδια του Ray Esmany με τα οποία μπορείτε να στολίσετε το πλαινό τοίχωμα ή το πάνω μέρος των κεικ σας με εύκολο και όμορφο τρόπο. Θα δώσει στα γλυκά σας μια φινέτσα μοναδική. Μπορείτε να τα χρωματίσετε με αερογράφο ή πινέλο. Τα καλούπια της Crystal Candy κατασκευάζονται στην Νότια Αφρική από υψηλής ποιότητας σιλικόνη τροφίμων. Διαστάσεις 35x12εκ. Πώς να φτιάξετε την Δαντέλα Ζάχαρης Signature Blend τέλεια: Τι θα χρειαστείτε: 20 γρ (0,7 oz) Crystal Lace- Signature Blend powder 115 γρ (4,05 oz) Ζεστό ή βραστό νερό 5 γρ. (0,18 oz) Γλυκερίνη (1 κουταλάκι του γλυκού) Δοσολογία: 20γρ. της σκόνης θα σας δώσει 6-7 λωρίδες δαντέλα Ζυγίστε με ζυγαριά το νερό, την σκόνη και την γλυκερίνη ώστε να έχετε άρτια αποτελέσματα. ΜΕΘΟΔΟΣ: Τοποθετήστε την σκόνη Crystal Lace- Signature Blend με το νερό και την γλυκερίνη σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μίξερ στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά για να σχηματίσουν μια παχιά κολλώδη υφή. Αν και το μίγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως, συνιστάται να αφήσετε το μίγμα να σταθεί για 20 λεπτά πριν από την εφαρμογή στο καλούπι. Χρωματισμός: Ο χρωματισμός μπορεί να γίνει με χρώμα υγρό, gel ή σε σκόνη αμέσως αφού το μίγμα έχει χτυπηθεί. Εναλλακτικά μπορείτε να ζωγραφίσετε απευθείας με πινέλο η με αερογράφο πάνω στην έτοιμη δαντέλα. Για ακόμη πιο εντυπωσιακά εφέ και αποτελέσματα μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με βρώσιμο λούστρο, μεταλλικά χρώματα ή και γκλίτερ πριν την εφαρμογή του μίγματος. Απλώστε με ένα μεγάλο μαλακό πινέλο. Φτιάχνοντας την δαντέλα: Τοποθετήστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού από το μίγμα πάνω στο καλούπι και απλωώστε το, χρησιμοποιώντας μια ξύστρα χρώματος ή πλαστική σπάτουλα.Δουλέψτε το μίγμα προς όλες τις κατευθύνσεις για να διασφαλιστεί ότι η κάλυψη είναι ομοιόμορφη και ότι όλες το καλούπι γεμίζει σωστά. Αφαιρέστε το πλεονάζον μίγμα με τη σπάτουλα εφαρμόζωντας ελαφρά πίεση. Στέγνωμα στον αέρα: Αφήστε να το να "κάτσει" και να στεγνώσει σε ένα ζεστό μέρος. Ο χρόνος στεγνώματος στον αέρα εξαρτάται από την υγρασία και τη θερμοκρασία του χώρου. Ο χρόνος μπορεί να ποικίλει από 1 ώρα έως όλη τη νύκτα ανάλογα τις 2 αυτές συνθήκες. Για να επισπεύσετε το στέγνωμα: Χρησιμοποιήστε μια λάμπα θερμότητας, μεταλλική επιφάνεια, αφυγραντήρα τροφίμων, ή τοποθετήστε το μπροστά από ζεστό ανεμιστήρα, θερμαντήρα φούρνου ή τοποθετήστε το κάτω από τον ήλιο. Κλίβανος (φούρνος) Ξήρανσης: Τοποθετήστε το καλούπι με το υγρό Crystal Lace -Signature Blend σε φούρνο αέρα στους 70-80 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε το φούρνο και το αφήστε το καλούπι μέσα για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και τοποθετήστε το καλούπι σε μια κρύα επιφάνεια. Αφαιρέστε την δαντέλα από το καλούπι: Η δαντέλα μπορεί να αφαιρεθοεί από το καλούπι μόνο όταν το καλούπι είναι δροσερό. Σηκώστε απαλά την άκρη της δαντέλας λυγίζοντας το καλούπι, και πιάστε την δαντέλα από την άκρη της προσεκτικά και τραβήστε το καλούπι σιγά προς τα έξω. Συνεχίσετε τη διαδικασία, μόνο αν η δαντέλα αποσπάται εύκολα από το καλούπι. Αν αυτό δείχνει ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει αφήστε το και άλλο χρόνο. Τοποθετώντας την δαντέλα: Αποθηκεύστε την έτοιμη δαντέλα σε μια καλής ποιότητας πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα παραμείνει ευέλικτη και έτοιμη για τοποθέτηση για εβδομάδες. Συμβουλή: Για να κάνετε την δαντέλα σας πιο ανθεκτική και με λιγότερη ευελιξία πχ για χρήση σε 3D, χρησιμοποιείστε λιγότερη γλυκερίνη. Για μεγαλύτερη ευελιξία και για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ράφι προσθέσετε περισσότερη γλυκερίνη στο μείγμα σας. Εφαρμογή Δαντέλας: Περάστε το πίσω μέρος της δαντέλας με ένα άγγιγμα ζεστό νερό ή CMC "κόλλα" και τοποθετήστε την δαντέλα σε φοντάν, κρέμα βουτύρου ή σοκολάτας ganache καλύπτοντας το κέικ σας. Εναλλακτικά μπορείτε να περάσετε με ατμό ή πινελάκι με νερό τα σημεία του κέικ σας στα οποία επιθυμείτε να τοποθετήσετε την δαντέλα σας, πριν την εφαρμογή της. Οδηγίες συντήρησης του καλουπιού σας: Πλύνετε το καλούπι σας σε ζεστό νερό με σαπούνι και στην συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει. Αποθηκεύστε το σε επίπεδη επιφάνεια. Συμβουλή: Αποθηκεύστε οποιοδήποτε εναπομείναν μείγμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 6 ημέρες. Συμβουλή: Κάντε όσο μείγμα χρειάζεστε. Όπως μόλις 20 γρ τη φορά. Αποθηκεύστε το υπόλοιπο της σκόνης στο αεροστεγές δοχείο. Συμβουλή: Προσθέστε μερικές σταγόνες βανίλιας για μια υπέροχη γεύση. Αυτές οι οδηγίες προτείνονται ως οδηγός βοήθειας. Θα πρέπει μόνοι σας να βρείτε την κατάλληλη ρύθμιση θερμοκρασίας και υγρασίας για την παρασκευη του Crystal Lace Signature Blend . Όπως όλες οι δεξιότητες στην διακοσμητιική ζαχαροπλαστική η πρακτική και η εμπειρία θα σας επιτρέψει τελειοποιήσετε την τεχνική σας σε σχέση και με το περιβάλλον σας.