Καλούπι Σιλικόνης για Μαντλεν (Madeleine) – 6,5 x 3,8 x Υ1,6εκ
Το καλούπι σιλικόνης για Financier είναι ιδανικό για παρασκευή μικρών, κομψών γλυκών με επαγγελματικό φινίρισμα. Χρησιμοποιείται ευρέως σε ζαχαροπλαστεία, catering και βιτρίνες με γαλλική αισθητική. Ιδανικό για brunch, γιορτινά κεράσματα, πασχαλινές ή χριστουγεννιάτικες συνθέσεις και ατομικά επιδόρπια υψηλής ποιότητας.
Λίγα λόγια για τα Μαντλεν (Madeleine)
Τα Μαντλέν (Madeleines) είναι παραδοσιακά μικρά γαλλικά κέικ με χαρακτηριστικό σχήμα κοχυλιού, καταγωγής από τη Λωρραίνη. Είναι αφράτα, βουτυρένια, με ελαφριά γεύση βανίλιας ή λεμονιού, ιδανικά για συνοδεία καφέ ή τσαγιού. Ψήνονται σε ειδικές φόρμες με «πτυχώσεις», αποκτώντας τραγανές άκρες και ένα χαρακτηριστικό «καμπούρικο» σχήμα.
Βασικά Χαρακτηριστικά & Τεχνική:
Υλικά: Αυγά, ζάχαρη, αλεύρι, λιωμένο βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και ξύσμα λεμονιού.
Μυστικό Επιτυχίας: Η ψύξη της ζύμης (ακόμα και για μερικές ώρες) είναι κρίσιμη για να «κάτσει» η ζύμη και να δημιουργηθεί το χαρακτηριστικό εξόγκωμα (καμπούρα) κατά το ψήσιμο.
Σερβίρισμα: Είναι καλύτερο να καταναλώνονται ζεστά, λίγο μετά το ψήσιμο.
Συνταγή (για 12-15 μαντλέν):
Χτυπάτε 2 αυγά με 100γρ. ζάχαρη και 20γρ. μέλι μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτετε 100γρ. αλεύρι (που έχει κοσκινιστεί με 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ) και ξύσμα από 2 λεμόνια.
Ενσωματώνετε απαλά 100γρ. λιωμένο βούτυρο.
Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε την ειδική φόρμα, γεμίζετε τις θήκες και ψήνετε στους 190°C-200°C για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Μυστικό Επιτυχίας: Η ψύξη της ζύμης (ακόμα και για μερικές ώρες) είναι κρίσιμη για να «κάτσει» η ζύμη και να δημιουργηθεί το χαρακτηριστικό εξόγκωμα (καμπούρα) κατά το ψήσιμο.
Γιατί να το Επιλέξετε
Προσφέρει ομοιόμορφο ψήσιμο, καθαρή αφαίρεση και κομψό αποτέλεσμα. Η σιλικόνη εξασφαλίζει ευκολία στη χρήση και αντοχή σε επαγγελματικές συνθήκες. Το σχήμα Financier είναι διαχρονικό και ιδανικό για δημιουργίες με φινέτσα.
Χαρακτηριστικά Προϊόντος
- Διαστάσεις: 22,1 x 11,7 x Ύψος 1,8εκ.
- Υλικό: Σιλικόνη τροφίμων υψηλής ποιότητας
- Ανθεκτικό σε θερμοκρασίες (-40°C έως +230°C)
- Αντικολλητικό, εύκαμπτο και πλενόμενο
- Κατάλληλο για φούρνο, ψυγείο και κατάψυξη
Διαστάσεις Γλυκού: 6,5 x 3,8 x Υ1,6εκ. | Διαστάσεις Καλουπιού: 22,1 x 11,7 x 1,8εκ. | Κοιλότητες: 6